Il n’y a pas de hasard dans la vie ; c’est ce qui caractérise cette belle rencontre entre deux femmes, Anne DEBARD (Fondatrice et Présidente de EAF – Etiquette à la Française et CEO de AD Excellence) et Jeanne VITO (Fondatrice et CEO de PRAECELLENTIA)....

The quality of the restaurant is a reflection of you as a professional. It doesn't have to be expensive, but it should be clean, the food tasty, the servers friendly, and the location easily accessible to your client. In fact, this requires you to be...

Bonjour, A priori , mon post sur le service à table était un peu... léger. Merci à un des lecteurs du blog d'avoir apporté, les explications suivantes : bonjour, professeur de service restaurant, je ne me m'empêcher de mettre mon p'tit grain de "sel"....

L’ensemble des serveurs sert chaque table, mais chacun dessert une table. L'idéal pour les grands repas est de prévoir un ou deux sommelier. Il faut au moins quatre serveurs s'il s'agit de tables de 8 et 5 s'il s'agit de tables de 10.

Elles se posent décor en haut à 3 cm du bord de la table, espacées entre elles de 60 cm environ . On ne place jamais plusieurs assiettes l’une sur l’autre. Les assiettes à fromage et à dessert attendent sur une desserte ou à la cuisine. Souvent on place...

Le service à l’assiette On sert par la droite, on dessert par la droite. Le service au plat On sert par la gauche ( plus pratique pour les serveur droitier, un aménagement peut avoir lieu pour les gauchers). On dessert par la droite. Le service du vin...