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Le service à l’assiette
On sert par la droite, on dessert par la droite.
Le service au plat
On sert par la gauche ( plus pratique pour les serveur droitier, un aménagement
peut avoir lieu pour les gauchers). On dessert par la droite.
Le service du vin
Le vin se sert par la droite sans toucher le verre et sans le remplir
complètement.
Normalement le vin ne reste pas sur la table.