Comment sert-on à table ?

Publié le par Fabrice Jobard

Le service à l’assiette
 
On sert par la droite, on dessert par la droite.
 
Le service au plat
 
On sert par la gauche ( plus pratique pour les serveur droitier, un aménagement peut avoir lieu pour les gauchers). On dessert par la droite.
 
Le service du vin
Le vin se sert par la droite sans toucher le verre et sans le remplir complètement.
Normalement le vin ne reste pas sur la table.

Publié dans Servir à table

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achraf 27/10/2010


La différence entre les assièttes et les plats ? merci bien .


Monika 29/12/2010


est ce que les bouteilles restent sur la table tout au long du repas ou restent elles sur une autre table je ne parle pas de bouteille de vin ou carafe d'eau mais des soda


Jan Grenson 10/02/2013

De quel côté enlevez-vous l'assiette de l'entrée (droite ? ou gauche ?) pour y placer celle du plat vide (droite ? ou gauche ?) et si elle est pleine ?
J'avais appris qu'on enlevait par la droite et on remplaçait par la gauche.
Dans tous les blog je vois tout et son contraire.
Service des boissons à droite. Oui
Service des plats par la gauche Oui
Mais changement d'assiette ????
Merci de votre réponse

Boulay 03/04/2014

En france la lame du couteau est vers l'extérieur ?
Sert on par la droite ou la gauche

corinne 30/10/2014

bonjour j'aimerais savoir pourquoi nous servons a l'anglaise dans les restaurant