Publié par Fabrice Jobard

Le service à l’assiette
 
On sert par la droite, on dessert par la droite.
 
Le service au plat
 
On sert par la gauche ( plus pratique pour les serveur droitier, un aménagement peut avoir lieu pour les gauchers). On dessert par la droite.
 
Le service du vin
Le vin se sert par la droite sans toucher le verre et sans le remplir complètement.
Normalement le vin ne reste pas sur la table.

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Jodu 05/02/2016 22:12

Question sur le protocole de service du vin. si une Dame on la sert après les autres dames et les autres hommes?

Jodu 05/02/2016 22:15

Question sur le protocole de service du vin. si une Dame déguste le vin... on la sert après les autres Dames et les autres hommes?

francoise Pierre 15/04/2015 17:55

Comment sert on a table

corinne 30/10/2014 12:23

bonjour j'aimerais savoir pourquoi nous servons a l'anglaise dans les restaurant

ginette 30/10/2014 12:38

sur la droite ou sur la gauche !il faut faire attention de ne pas renverser dur le client

Boulay 03/04/2014 13:32

En france la lame du couteau est vers l'extérieur ?
Sert on par la droite ou la gauche

Jan Grenson 10/02/2013 12:23

De quel côté enlevez-vous l'assiette de l'entrée (droite ? ou gauche ?) pour y placer celle du plat vide (droite ? ou gauche ?) et si elle est pleine ?
J'avais appris qu'on enlevait par la droite et on remplaçait par la gauche.
Dans tous les blog je vois tout et son contraire.
Service des boissons à droite. Oui
Service des plats par la gauche Oui
Mais changement d'assiette ????
Merci de votre réponse

DHOTEL 28/02/2017 17:45

en france la lame à l'intérieur